Panqué de Cítricos

¡Nos encanta esta variación de una receta clásica de panqué!

Este panqué cítrico brilla con sabor cítrico rico y delicioso para su mesa.

¡Esta receta hace dos panes, por lo que también es perfecta para compartir!

Si está usando mantequilla salada, reduzca la sal agregada a 1/2 cucharadita. Puede ajustar la cantidad de jugo que agrega para hacer que el glaseado sea más espeso o más delgado según sus preferencias.

Para esta receta necesitaremos:

  • 2 barras de mantequilla (1/2 libra u 8 onzas) a temperatura ambiente, vea las notas
  • 2 tazas de azúcar granulada
  • 4 huevos grandes, temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de ralladura de pomelo
  • 2 cucharadas de ralladura de lima
  • 2 cucharadas de ralladura de naranja
  • 3 tazas de harina blanca para todo uso sin blanquear
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1/4 taza de jugo de toronja recién exprimido
  • 1/2 taza de jugo de naranja recién exprimido
  • 3/4 taza de queso mascarpone a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

¡Manos a la obra! 👨‍🍳

  • Precalienta el horno a 350 ° F.
  • Engrase dos moldes para pan (8 1/2 por 4 1/4 por 2 1/2 pulgadas) y cúbralos con papel pergamino.
  • Tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.
  • En el bol de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla y el azúcar granulada hasta que esté suave y esponjoso (4-5 minutos).
  • A continuación, con la batidora a velocidad media, agregue los huevos de uno en uno (incorporando después de cada adición); luego agregue toda la ralladura y el queso mascarpone.
  • Finalmente, alternar la adición de ingredientes secos con jugo recién exprimido y vainilla en tres rondas, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Raspa el tazón según sea necesario.
  • Divida la masa de manera uniforme entre los moldes, alise la parte superior y hornee durante 50-60 minutos, o hasta que un probador de pasteles salga limpio.
  • Cuando los pasteles estén listos, retírelos del horno.
  • Deje enfriar en la sartén durante unos 10 minutos, luego transfiera a una rejilla para terminar de enfriar.

¡Ahora hagamos el glaseado!

  • Tamizar el azúcar glass en un bowl.
  • Agregar 1 cucharada de jugo recién exprimido y batir hasta que quede suave (Para un glaseado más suelto, puede agregar hasta 2 cucharadas de jugo recién exprimido).
  • Rocíe el glaseado sobre el pastel después de que se enfríe.
¡Hola soy Jessi! ☀️🍃 Y estoy para ayudarte 😁