Receta para Crotones de Tofu

INGREDIENTES:

  • 1 1/2 tazas de tofu firme, en cubos
  • 1 cucharada de levadura nutricional
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra
  • 1/8 cucharadita de sal marina
  • 3 cucharaditas de miel maple
  • 1 pizca de pimentón ahumado o cayena
  • 2-3 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra para sartén.

INSTRUCCIONES:

  • Corta el tofu en cubos pequeños.
  • Envuelve los cubos en unas toallas de papel y exprime muy bien para eliminar gran parte del exceso de líquido.
  • Aprieta muy fuerte para quitar el líquido y pero no dañar ni desmenuzar el tofu. Reserva el tofu.
  • Caliente una sartén a fuego alto. Agrega el aceite. Cuando el aceite esté bien caliente, reduzca el fuego a bajo y agregue el tofu.
  • Su tofu debe chisporrotear y dorarse inmediatamente en los bordes por el aceite muy caliente. Agita la sartén y mezcla un poco el tofu.
  • Cuando el chisporroteo se apaga, puede volver a subir el fuego. Cuando el tofu se vea bien y esté dorado en todos los bordes y lados, baje el fuego a bajo y agregue el maple. Esto hará que la sartén vuelva a chisporrotear.
  • Agite el tofu en la sartén para distribuir uniformemente.
  • Ahora espolvorea por encima el tofu: sal, pimienta, pimentón o cayena y levadura. Vuelve a agitar la sartén.
  • Deja cocinar por un minuto más, solo para calentar y tostar.
  • Prueba un cubo y agrega más especias al gusto, si es necesario.
  • Retirar del fuego y dejar que los crotones se enfríen durante un minuto antes de agregarlos a ensaladas, sopas o picar por sí solos.
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